各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）食安辦、縣直各成員單位：

　　近期在玉溪市紅塔區(qū)發(fā)生一起家庭自采誤食有毒野生菌，導(dǎo)致3人中毒，1人死亡的事件，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）、各成員單位要引以為戒，加大野生菌中毒防控宣傳及隱患排查。現(xiàn)將《野生菌中毒防控預(yù)警公告》印發(fā)你們，請及時發(fā)布，群策群力，共同治理，廣泛動員人民群眾參與中毒防控工作，嚴防嚴控食品安全中毒時間的發(fā)生。

師宗縣食品安全委員會辦公室   師宗縣衛(wèi)生健康局     師宗縣市場監(jiān)督管理局              

                                2020年7月21日

野生菌中毒防控預(yù)警公告

當前，我縣各類野生菌進入生長旺季，自采誤食野生菌中毒已進入高發(fā)期，為有效預(yù)防野生菌中毒事件發(fā)生，發(fā)布有毒野生菌中毒防控預(yù)警公告。

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

三、學校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時，應(yīng)立即前往醫(yī)療機構(gòu)就診。

六、醫(yī)療機構(gòu)收治野生菌中毒病人或疑似病人，應(yīng)按照規(guī)定及時報告所在地縣級衛(wèi)生行政部門。縣級衛(wèi)生行政部門認為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當及時通報同級食品安全監(jiān)管部門。

七、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）各相關(guān)部門要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，提高人民群眾食品安全素養(yǎng)。

八、認真落實食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人和社會共治的要求。各地要加大重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點人群的風險排查，明確責任地區(qū)、責任單位和管控措施，分類消除風險隱患，建立動態(tài)跟蹤制度，及時發(fā)現(xiàn)隱患苗頭，主動防范，及早介入，有效治理。

九、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府（辦事處）食安辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)、督查督辦、跟蹤問效職責，加強督導(dǎo)檢查，查找薄弱環(huán)節(jié)，督促整改落實。

十、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應(yīng)急救治，最大限度減少死亡。

十一、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）市場監(jiān)管部門要落實監(jiān)管責任，強化市場開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，強化對各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場、野生菌專業(yè)批發(fā)市場的監(jiān)督檢查，嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。

十二、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）各部門要強化應(yīng)急能力建設(shè)，提升應(yīng)急能力水平，積極穩(wěn)妥處置各類食品安全事故。要加強信息互通、強化協(xié)同聯(lián)動，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，確保人民群眾飲食安全。要嚴格落實食品安全事件“三報”和“三查”制度，嚴禁漏報、瞞報、謊報。對未及時上報或隱瞞不報造成嚴重后果的，將嚴格依法依規(guī)追究有關(guān)人員的責任。

                             師宗縣食品安全委員會辦公室 

                                           2020年7月21日印發(fā)