為落實(shí)好“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)，提升餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生條件，規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全操作流程，確保廣大群眾飲食安全。12月30日，師宗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在縣文化館召開師宗縣“凈餐館”第三次培訓(xùn)會(huì)，中型以上餐館、小型餐館、餐飲類食品攤販主要負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。

    會(huì)議從“周邊環(huán)境整治、就餐場(chǎng)所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉(cāng)庫(kù)整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范”七個(gè)達(dá)標(biāo)要求進(jìn)行了詳細(xì)的講解。

    會(huì)議要求，餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，提高思想認(rèn)識(shí)，結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容開展自檢自查工作，不折不扣完成七個(gè)達(dá)標(biāo)要求；要結(jié)合日常監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度；要把“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)工作當(dāng)作一項(xiàng)長(zhǎng)期工作來抓，形成長(zhǎng)效機(jī)制，確保餐飲服務(wù)專項(xiàng)行動(dòng)扎實(shí)有效開展。

    與會(huì)人員認(rèn)真聽取培訓(xùn)人員的講解，對(duì)照愛國(guó)衛(wèi)生餐飲服務(wù)環(huán)境全改善的考核標(biāo)準(zhǔn)，逐條進(jìn)行對(duì)照自查，在經(jīng)營(yíng)中查找不足，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。會(huì)議發(fā)放師宗縣“凈餐館”工作記錄本600余份。

（作者：徐澤雄）