近日，竹基鎮(zhèn)召開“餐飲單位防控非洲豬瘟疫情培訓(xùn)會”，要求各學(xué)校、餐飲單位嚴格落實主體責(zé)任，履行進銷貨查驗、索證索票、臺賬管理等食品安全管理制度，嚴查各項記錄。

一是嚴把源頭采購關(guān)，凡是無檢驗檢疫和肉品品質(zhì)合格證明的肉類一律不得采購，不得采購非定點屠宰場宰殺的豬肉。

二是嚴把質(zhì)量關(guān)，各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴格按照要求開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，加強質(zhì)量管控，防范發(fā)生問題，保障產(chǎn)品質(zhì)量。

三是嚴把自查關(guān)，要督促生產(chǎn)經(jīng)營單位及時開展食品安全自檢自查，對生產(chǎn)加工經(jīng)營所有過程進行問題排查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，降低風(fēng)險隱患。

四是嚴把餐廚剩余物處置關(guān)。督促生產(chǎn)經(jīng)營單位進一步加強餐廚廢棄物（泔水）、廢棄油脂、肉類邊角料等廢棄物的管理和處置力度。