自開展愛國衛(wèi)生運動專項行動以來，師宗縣市場監(jiān)督管理局認真對照“凈餐館”專項行動方案要求，積極履行職能職責，通過“一戶一策”查找問題、整改落實，引導廣大餐飲單位參與到愛國衛(wèi)生專項行動中，進一步提升餐飲服務質量。

    連日來，師宗縣市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法力量，深入到縣城各餐飲經營單位開展專項檢查和整治，按照“不達標就整改、不整改就停業(yè)”和餐飲服務“七個達標”要求，著力強化餐飲服務單位主體責任，加大對從業(yè)人員的宣傳力度。為提升餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生條件，規(guī)范餐飲服務食品安全操作流程，師宗縣市場監(jiān)督管理局組織全縣中型以上餐館開展“凈餐館”專項行動工作培訓，培訓內容涉及餐飲服務行業(yè)周邊環(huán)境整潔、就餐場所干凈、后廚合規(guī)達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范等。同時組織培訓人員現(xiàn)場觀摩學習了城區(qū)兩家餐飲戶，通過直觀、深刻的現(xiàn)場觀摩形式和系統(tǒng)的培訓學習，讓各餐飲服務單位進一步了解食品安全相關法律法規(guī)、操作規(guī)范等內容，有效提高從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提升餐飲服務規(guī)范化、精細化管理水平，為愛國衛(wèi)生運動“凈餐館”專項行動打下堅實基礎。

“我們將履行好社會責任，落實‘七個達標’的相關規(guī)定要求，營造一個安全、整潔、溫馨的用餐環(huán)境，我們大家共同努力，共同進步，把餐飲行業(yè)做得更好。”食膳坊餐飲管理有限公司店長牛進剛說。

    為讓消費者能有良好的就餐環(huán)境，確保消費者吃得放心、安心、舒心，廣大經營者也響應號召、積極配合。云莊私房菜館后廚負責人朱家祿對記者說到：“市場監(jiān)督管理局來云莊私房菜館后廚檢查，有些地方不達標，監(jiān)督我們改造，在九月底之前我們投入20萬元升級改造達標。”

    據了解，自愛國衛(wèi)生“七個專項行動”工作開展以來，師宗縣市場監(jiān)督管理局對縣建成區(qū)36個網格中的餐飲戶采取劃片包戶方式，實行網格化管理，做到“明確專人、明確任務、明確標準、明確推進時間段”分批分次開展入戶工作，對標對表查找整改內容，商定整改方式和措施時限，形成整改清單，及時跟蹤督促，并按時間節(jié)點逐一銷號。根據工作進度9月份將完成對58家（建成區(qū)31家）中型餐館全達標，高速公路服務區(qū)、車站碼頭、旅游景區(qū)周邊餐飲單位全改善，無證經營全取締。10-11月份對全縣單位食堂做到全達標，小型餐館、小攤販做到全改善。12月份全面開展“回頭看”，總結分析經驗，建立長效監(jiān)管機制。

    近期，師宗縣市場監(jiān)督管理局出動執(zhí)法人員166人次、執(zhí)法車輛36車次，開展檢查指導餐飲單位654家，按照“7個達標要求”規(guī)范指導654家，責令整改233家，累積整改達標412家，編發(fā)宣傳短信3155條，粘貼宣傳掛圖1125份。下一步，師宗縣市場監(jiān)督管理局還將繼續(xù)壓實責任，細化包保任務，強化日常監(jiān)管，加大宣傳力度，按質按量推進“凈餐館”“專項行動，確保群眾餐飲消費放心、安心、舒心。

（作者：趙文東 張孟?。?a name="_GoBack">